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（椰网/海拔新闻记者 柯育超/文 杨燕/图）“出来喝茶！去海甸岛喽！”电话一挂断，海口市民王先生就骑着电动车出门了。几乎每个周末的下午，王先生都会约上三五好友到老爸茶馆点一壶好茶，配上三两点心，在闲谈中享受周末的悠闲时光。
其实在每个海南人的心中，喝老爸茶已经是生活的一部分，承载着老百姓对生活的渴望，亦是城市文化基因的终极密码。
日前，海南发布第六批省级非物质文化遗产代表性项目，其中就有海南老爸茶习俗。“老爸茶”是海南的一道风景，它的名字很独特。因为海南人习惯把上了年纪的人称作“老爸”，由于闲暇时光比较多，他们经常前往茶店喝茶，与好友聊天解闷，从晌午坐到日落，无人催促，故称作“老爸茶”。
近年来，由于海南老爸茶文化的发展越发趋于年轻化，不少年轻男女喜欢上了这种悠闲自在的“慢节奏”，老爸茶馆不再是“百爹”“百娘”的聚集地，已逐步发展成为海南人民休闲或好友小聚的场所。
周末的午后时光，在海甸岛四西路的旁边，一品味老爸茶馆早已座无虚席，这里没有咖啡厅或商场的安静，有的只是忙碌的服务员和不停吆喝着的百姓……王先生坐在靠墙面的一端，正在用热水清洗着茶具和碗筷，服务员用“熟练”的海南话询问：“喝什么茶？”
“乌龙！”王先生没有抬头，仍旧自顾自地“烫碗筷”。服务员很快将茶水端上，留下一张“记账单”后，便转身离开。
一品味老爸茶馆内除了“百爹”“百娘”外，还有许多青年男女，以及慕名而来的游客和美食博主。虽然老爸茶馆的环境嘈杂，但每个人的脸上都流露着开心的笑容。
而位于海甸三东路头的百回味老爸茶馆同样人头攒动，服务员忙个不停，给这个添茶水，为那个端小吃。人们一边聊着家常，一边细细品味着桌上的点心，感受着生活的烟火气，任凭时光在茶水中流逝。
在海甸岛还有很多老爸茶馆，人民东里、人民西里、海达路等等，人们在茶香中，谈论生活琐事，分享彼此的快乐和烦恼。在茶水中，他们找到了一种平静和放松。
除了海甸岛，其实在海口很多地方都能见到老爸茶馆的身影，甚至于在一些人气鼎沸的商圈里也能看到，诸如红城湖、桫椤湾、新城吾悦广场等。老爸茶馆的点位设计，早已经从过去的街头巷尾，逐渐辐射到颇具规模的商圈。
此外，在一些外卖平台，也能轻易搜索到附近老爸茶馆有点心出售。更有不少传统的老爸茶馆，借助消费平台推出团购套餐等优惠，从单人餐、双人餐到多人聚会的豪华餐，不同的规格满足不同人群的需求，也常有网友更新点评。
据统计，目前全省有4000多家老爸茶馆，其中海口数量最多，达700多家，文昌有500多家，琼海有400多家。
如今的老爸茶馆，已经从过去街头巷尾“百爹”“百娘”的“情报中心”医疗器械企业，演变成海南独具特色的“网红之地”，它们的热度甚至不输网红餐饮品牌。其中，涌现出不少老爸茶馆迎合市场的新追求：比如推出“扫码点单”顶替过去服务员的记录；比如通过店面装修，利用最流行的视觉元素吸引年轻男女的目光；比如打造某爆款产品，让来“喝茶”的人们能够有目的地选择……
对于老爸茶的起源，《海南岛民俗志》中提到：“然近十余年来，琼崖与外交通发达，滨海各区，都市林立，喝茶之风，随之而至；南洋一带之华侨医疗器械企业，尤有饮咖啡之风，习俗所染，内地亦交相竞效，于是茶馆应运而生，市镇之所，茶肆少则三数间，多则十余间，当墟日，茶楼常座上客满，地无空隙，肩摩背接，熙熙攘攘。茶有时茶、龙井菊花……之类，有西茶，如咖啡、牛乳、红茶、咯咕……之类。食物有大包、小包、鸡蛋粒……之类。”由此可知，这种饮茶方式最早是由华侨从东南亚引入到了海南。
此外，据《海南岛与东南亚交流史》记载，往返于海南岛与东南亚之间的人们给海南岛带来了近代南洋文化，其中就包括饮茶的习俗。书中还提到，这种茶店最早于清末出现在海口，后遍布海南岛各地，而现在海南各市镇中的老爸茶馆，或许就是这种风俗的延续。
“我经营老爸茶馆，就是想让海南的民俗文化能够继续传承下去，让来海南旅游的游客能够真切感受到海南的文化氛围，而不是单纯从家乡跑来海南简单地喝一顿茶而已。”位于海口市流芳路旁的品味工坊老爸茶馆负责人赵先生说。
对于老爸茶馆的经营，赵先生有着自己的一套营销模式。“现在市面上的很多老爸茶馆，他们都有自己的经营特色，而且规模很大，但却受到各种因素的影响，逐渐失去了海南传统老爸茶馆的文化底蕴。”赵先生告诉记者，传统的老爸茶馆不仅是休闲场所，同时也是友情增益的地方。“现在的人，虽然相约来喝老爸茶，但受环境的影响，已然没有了以往街头巷尾茶馆里的那种随性。我的茶馆首先要尊重当地的饮食文化，同时还要继续传承老爸茶的文化特色，就是百姓们随性的性格不能丢。而且，茶馆的选址也很讲究，就在五公祠旁边，周围每天都有很多琼剧的爱好者在唱戏，要让外地的游客能够真切感受得到海南文化、老爸茶文化，而不是单纯的喝杯茶而已。同时，还要让更多的青年男女了解老爸茶，了解父辈们多年的文化沉淀。”赵先生说。
如今，海南老爸茶已经不再是“喝茶”，而是一种交流、沟通的形式，老爸茶馆成了人们思想交流的场所，人们在闲聊中诉说着自己的喜怒哀乐，在无尽的休闲时光中感受人生。
海南老爸茶习俗被列入非遗名录，并非“大结局”，这或许是老爸茶迈入新时代的完美开篇，又或许是带领餐饮行业开疆拓土的决心。
海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒说：“老爸茶习俗被列入非遗名录，是一个重要的契机，它能够把海南的文化底蕴融入饮食文化中，能够更好地满足市民游客的需求，丰富和提升大家对老爸茶的体验感，使其更加具有长久的生命力和市场竞争力。让现代化的餐饮元素与传统元素相结合，萌发出更多吸引游客及市民的文化艺术习俗，让大家在茶餐饮文化中感受到海南的特色，使其更加的源远流长。”
此外，陈恒还表示，现如今的老爸茶馆，在装修风格和营销模式上都更具规模和现代化，比过去的老爸茶馆也更加舒适及优惠。“当然，行业的长期发展需要不断创新，不断地迎合消费者的需求，不断地追逐市场变化所带来的商业契机，但创新及变化的同时，传统的老爸茶文化底蕴不能丢，这也是一个产品经久不衰的基础。”陈恒说。
与早茶相比，下午来老爸茶馆的人似乎坐在茶馆里的时间会更长些。王先生告诉记者：“喜欢老爸茶的原因很简单，它很‘贴地气’，没有商场里的那种拘谨；它很‘传统’，没有世俗的羁绊，有的只是三五好友的家长里短、生活琐事、社会趣闻；它很‘便宜’，一壶好茶，几个点心，就可以‘无限续杯’地享受休闲时光。”
海南“老爸茶”根植于民间，是老百姓认可和依赖的一种生活习惯，具有广泛的群众基础。如今的海南“老爸茶”代表的是一种文化认同，它催生了海南独特的地方特色饮食文化——“老爸茶”文化的产生，这种文化也是海南市井文化的缩影。
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