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孩子们终于结束了期末考，迎来了一年中最快乐的暑假时光。很多孩子会在家里备齐他们最爱吃的零食、饮料。有些孩子会在家里点点外卖，炫炫烧烤，吸吸奶茶。然而营养师想要提醒大家，不要小觑隐藏在零食中的“超加工食品”的成瘾性和危害！
“超加工食品”包括甜饮料、饼干、蛋糕、膨化食品、加工肉类、奶茶等。它们全部或大部分由从食品中提取的物质制成，如脂肪、淀粉、反式脂肪、糖、变性淀粉和其他化合物，包括人造香料、色素或乳化剂等化妆品添加剂。
人们往往选择超加工食品，是因为其保存期长，肚子饿的时候可以信手拈来；然而这种便利可能会付出代价。现在常说有“糖上瘾”这一概念，但我觉得真正容易上瘾的反而应该是“超加工食品”医疗器械企业。科学家表示，这类食物快速提供大量精致碳水化合物和(或)脂肪的能力似乎是其成瘾的关键。人们爱吃超加工食品绝非偶然，人的身体从中获取的能量要比从蔬菜和水果中获得容易得多。“超加工食品”含有的糖和脂肪能够迅速进入细胞，刺激中枢神经系统和大脑,使人们暴饮暴食，从而导致热量过剩。食物成瘾的成人和儿童，即便在吃饱后，还会继续吃超加工食品。
而且，超加工食品可产生大量的多巴胺，作为回应，大脑减少多巴胺受体的数量，以有效抵消多巴胺的增加。多巴胺受体的减少会导致与食物成瘾有关的抑郁症。
《美国医学会杂志》发表的一项法国前瞻性研究显示，过量食用超加工食品增加死亡风险。以往的证据表明，超加工食品会增加患慢性疾病的风险，包括血脂异常、肥胖、高血压和癌症。超加工食品通常热量高，营养价值低。它们纤维含量低，碳水化合物、饱和脂肪和盐含量高。它们还含有食品添加剂和可能对健康有害的物质，包括一些可能的致癌物。
超加工食品还会增加抑郁、痴呆等风险。天津医科大学的一项前瞻性队列研究提示，经常吃超加工食品，痴呆风险会显著增加，而用不加工或尽量少加工的食物来替代超加工食品，可降低痴呆风险。超加工食品可能含有包装或加热的过程中产生的有害分子，而研究表明，这些物质对大脑思维和记忆力有不良影响。
不管是什么样的食物，适量食用即可，不可过量，也不必视如虎狼医疗器械企业。随着人们对“超加工食品”的认知越来越深入，有很多营养强化的零食逐渐面世医疗器械企业，比如添加了膳食纤维和钙的儿童山楂棒、零蔗糖且添加膳食纤维的汽水、添加活性益生菌的软糖等等。这些零食的推广使孩子们既可以选择好吃的零食，也可以在面临零食选择时可以选择更加富含营养价值的零食。建议喜欢炫零食的孩子们，在能够控制体重的范围内适当选择零食，切不可“库库炫”！
原标题：《【“医”说就懂】 暑期健康炫零食——“超加工食品”带来的成瘾性和危害》