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　　医疗器械企业医疗器械企业7月22日，连锁茶饮品牌喜茶发布“四真七零”健康茶饮标准，旨在增加品牌声量，强化消费心智。不过，我们在线下走访中发现，许多消费者并不了解，甚至不在意具体的标准是什么，只是在选择饮品时会关注“低糖低卡”“健康畅饮”等标语。

　　商家在产品营销时抛出的诸多概念，最终往往成为批量化的标签，消费者对产品的相关标准依然缺乏了解医疗器械企业，于是产生了许多观念错位和消费误区，也给一些虚假宣传的无良厂商提供可乘之机。

　　任窕是因何得出的结论？配料表中究竟隐藏着什么秘密？代糖的真相又是什么？无糖茶究竟是不是智商税？今天小编就为大家一一揭秘。

　　《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中明确规定，糖含量≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）可称为“无或不含糖”，其同义语可为“零（0）糖”“100%不含糖”“无糖”等。因此理论上来说，包装上标示“零糖”的饮品未必真的一点也不含糖，只是糖含量低到所规定的标准。

　　《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的部分截图但是为了达到可标示“0糖”的水平，极致压缩糖含量，势必会影响口感，这也是任窕尝试的多款无糖茶都口味不佳的原因。

　　那么仅有的两款乌龙茶为何能品出“回甘”呢？任窕在配料表里发现了秘密——原来产品中添加了“赤藓糖醇”。

　　实际上，为了弥补糖含量不足的口感缺陷，许多厂商会在饮品中加入代糖，也就是甜味剂。甜味剂是一种可增加甜味的食品添加剂，与蔗糖、果糖等相比，甜味剂的增甜效果很强，极少的用量即可实现高甜度，因为用量小，增加的热量也非常有限，很适合糖尿病患者、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物摄入量的特殊消费群体。

　　我国目前批准使用的甜味剂主要分为人工合成的非营养性甜味剂、天然非营养性甜味剂和糖醇类营养性甜味剂三种。其中，人工合成类以甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等为主；天然类以甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素为主；糖醇类则以木糖醇和赤藓糖醇为主医疗器械企业。

　　甜味剂凭借明显的低热量优势，成为官方推进全民减糖行动中的关键成分。《健康中国行动（2019—2030年）》中明确提出，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，科学减少加工食品中的蔗糖含量。

　　然而，尽管甜味剂代替正常糖类早已成为大势所趋，但并未消除人们长期食用的安全顾虑。加上风口期厂商们竞相降价争夺市场，低价下的用料质量也在加重消费者的担忧。

　　事实上，无糖茶等轻度饮料或零度饮料由于用甜味剂代替糖分，的确比普通甜饮含糖量少，但也并不适合长期饮用。一方面，“无糖”标签能减轻消费者的心理负担，使其对无糖产品产生依赖，形成偏甜口味，从而增加其他饮食中的糖摄入；另一方面，虽然使用甜味剂会使热量有所降低，但很多时候也会增加人的食欲，反而造成热量的过度摄入。

　　另外，部分甜味剂的安全性也遭到了质疑。去年5月，世界卫生组织发布了一项关于非糖甜味剂（非营养性甜味剂）的新指南，指出使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处，并且长期使用还可能产生潜在的不良影响，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。

　　随后，国际癌症研究机构将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组）的新闻，再次将甜味剂推上了风口浪尖。

　　联合国官网的新闻截图“健康甜味”在大众印象里似乎成了伪命题，这就解释了为何包括任窕在内的部分消费者对“代糖”如此抵触。

　　但理论上来讲，按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。随着研究的深入，官方也在不断调整政策，尽可能规避国民食用的健康风险。

　　我国即将于2025年2月实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，新增了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品类别同使用时的总量要求。

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的部分截图因此，即便配料表中出现了代糖成分医疗器械企业，只要不过量，也不必太担心。

　　这里的“卡”指的是卡路里，是热量单位，通常以千焦（kJ）或千卡（kcal）标示，1千卡约等于4.2千焦。通俗来讲，减肥的原理主要是加速燃烧体内的脂肪并消耗热量，或减少热量的摄入，因此，“0卡”标签对减肥群体具有相当强的吸引力。

　　食品包装上营养成分表中所标注的“能量值”，是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，它代表食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素在人体代谢中产生的能量。之所以要乘以相应的能量系数，是因为它们在人体消化道并不会被全部吸收，且消化率各有不同，因此需要通过一定比例进行换算。

　　一般的高倍甜味剂由于用量少，热量可忽略不计，而糖醇类甜味剂甜度相对低，用量大，所以产生的热量不能忽略。其中，不同糖醇所对应的能量系数也有所区别。

　　GB 28050-2011问答（修订版）规定：“糖醇属于碳水化合物的一种。我国相关国家标准中尚未规定糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多，为科学计算能量，建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g，其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。”

　　赤藓糖醇的能量系数为零，是因为它几乎不被吸收代谢，可不计算热量。因此，一些无糖茶中即便加入了代糖，如果是赤藓糖醇，标注“0卡”也是合规的。

　　其实，由于几乎不被人体吸收代谢，赤藓糖醇一度被视为代糖的最佳典范，然而去年发表在《Nature Medicine》上的一项研究结果表明，摄入赤藓糖醇会促进血小板聚集，可能增加血栓风险。因而“0卡”的标签，也并不意味着真正零风险。

　　实际上，能量系数只是一种参照，减肥群体对“0卡”“低卡”的追求，并不能完全诉诸对产品的热量计算。

　　山东省食品药品检验研究院高级工程师田洪芸在研究中指出，虽然GB 28050-2011 标准对糖醇的能量系数做出了特殊规定，但GB 28050-2011标准中碳水化合物含量的计算方法无法将“糖”和“糖醇”进行区分。“对于部分糖醇含量较高的食品，营养标签中碳水化合物和能量的标识值不能准确地反映食品真实的碳水化合物和能量值，会给消费者选择食品带来一定误导。”

　　这意味着，即便厂商的含糖量声称符合相关标准，营养成分表中计算出的结果也未必能显示产品成分真正的能量值，使消费者尤其是减肥群体对产品热量出现误判。

　　总体来看，无糖茶的兴起有其科学原理，并非贩卖概念，但所谓的“健康”标签还需要再推敲。对于消费者而言，正确看待产品的营销宣传，避免将减肥需求完全寄托在产品上，就会降低依赖心理，从而减少甜味剂超范围、超限量使用的风险。

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