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　　新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将于2月8日正式实施。该标准修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，新增了一些甜味剂在相同食品类别同使用时的总量要求。该标准及时回应公众关切，进一步为食品生产经营者划清了底线，对推动食品行业朝着更加规范、透明、健康的方向发展，增强消费者对食品市场的信心，具有非常重要的作用。

　　没有食品添加剂就没有现代食品加工业，这已是食品业界的共识。目前，全世界食品添加剂种类超过1.5万种，我国允许使用的食品添加剂有近2400种。食品添加剂之用，既在于其可改善食品的感官品质，保持食品的营养成分，也在于其便于食品加工和生产。比如，添加苯甲酸及其钠盐等防腐剂，可以防止微生物的生长繁殖，从而延长食品的保质期，保证食品的安全性和稳定性；添加维生素C、维生素E等抗氧化剂，不仅可以防止食品氧化变质，还能保护食品中的其他维生素和不饱和脂肪酸等营养成分。

　　不过，为食品工业发展及满足人们口腹之欲立下汗马功劳的食品添加剂医疗器械企业，却并未能赢得应有的“尊重”，多年来一直被一些人误读，乃至被污名化、妖魔化。尽管食品安全专业人士经常就如何科学认识食品添加剂进行正面引导，可谓苦口婆心医疗器械企业，但民间的误读似乎并未因此消除，而每当食品安全事件发生，误读往往会进一步加深。

　　事实上，分析曾经发生的与食品添加剂有关的事件会发现，所谓的“有关”，并不是逻辑上的直接关联，而多是人为制造的牵强关联。这里的“人为”是指一些信息传播者（包括部分传统媒体及自媒体）将非法添加物和食品添加剂划上了等号，以至于人们长期误以为是食品添加剂出了问题。在一次次牵强关联中，食品添加剂的名声被一点点败坏掉。为区别食品添加剂与非法添加物，我国曾多批次公布食品中可能违法添加的非食用物质名单。媒体报道中常见到的蛋白精（三聚氰胺）、苏丹红、吊白块等，即在名单之中。

　　关于食品添加剂，中国工程院院士孙宝国曾有一段非常中肯的表述：“几乎所有的包装食品都离不开食品添加剂。合理使用食品添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全。而滥用食品添加剂是人的过错，不是食品添加剂的错。”

　　不合理使用食品添加剂导致的“人为过错”，通常有这么几种：一些食品生产加工者缺乏食品安全相关知识，不懂如何使用食品添加剂，没有按照相关法规标准添加；生产加工技术和环境条件较差，生产者怕食品出问题就多加防腐剂等添加剂；发现食物原料不新鲜，生产者试图通过香精、调味剂来掩盖原料的问题。这几种滥加行为虽然都可能产生食品安全隐患，但隐患本身很少来自食品添加剂，而多是来自食品原料。

　　更需要引起重视的“人为过错”，是一些食品生产经营者及媒体等信息传播者对食品添加剂的伪科学、反科学宣传。现在有一些自媒体喜欢借具有高关注度的食品安全问题吸引流量，常拿食品添加剂说事，大肆宣扬“食品添加剂有害”“远离食品添加剂”等错误理念，主要是利用了民众对食品安全存在一些误区，比如要求食品“绝对安全”，认为“纯天然的食品更安全”等。一些食品经营者也喜欢制造“零添加”“无添加”之类噱头，其最终目的是进行商业炒作并由此获利。从科学角度讲，市场上“零添加”或“无添加”的产品基本上可分为两种：一种是该产品根本无须添加食品添加剂，类似豆奶、普洱茶、白酒等，但企业仍然将“无添加”作为宣传噱头；另一种是本有添加但企业故意隐瞒事实号称“无添加”，这是一种欺骗行为。

　　食品添加剂苦污名久矣。而要为食品添加剂正名，相关部门和企业须坚持做好两项工作：一是持续加大科普宣传力度，让更多的人知晓食品安全知识，消除误解；二是加强市场监管和行业自律，敦促食品生产经营者严格按照国家法规标准规定使用食品添加剂，并完整公开食品添加剂的成分和剂量，避免信息不对称。医疗器械企业医疗器械企业