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　　当前位置:首页食品资讯中国食品看不懂食品标签？快看看这些坑你踩过吗

　　时间：2024-05-30 11:04来源：江西省市场监督管理局原文:

　　核心提示：购买食品时，除了要看清生产日期和保质期，食品标签中还有一些重点信息需要我们注意。那么，如何抓住食品标签中的重点信息，躲避食品标签中的“套路”？本期“赣鄱食说”，江西市场监管局专家团队带您深入解读食品标签。

　　近期，市场监管总局发布了《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期保质期标签标识的公告》，聚焦食品生产日期和保质期标注的位置、大小、清晰度、方式、日期顺序以及分装食品标注要求等重点环节，提出8项鼓励性措施，让生产日期和保质期一目了然。

　　购买食品时，除了要看清生产日期和保质期，食品标签中还有一些重点信息需要我们注意。那么，如何抓住食品标签中的重点信息医疗器械企业，躲避食品标签中的“套路”？本期“赣鄱食说”，江西市场监管局专家团队带您深入解读食品标签。

　　食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。不同的食品名称表示的食品类别有所不同，消费者在选购食品时要注意识别食品名称，防止混淆。比如：

　　2.代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品则其名称为“代可可脂巧克力”而非“巧克力”；

　　3.蛋糕配料表中若只添加了草莓味香精香料而无草莓原料，则只能命名为“草莓味蛋糕”，而非“草莓蛋糕”，其他风味食品亦是如此。

　　“配料”或“配料表”中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列），即食品中的各类成分（包括主料、调味剂、食品添加剂）都必须在配料表中体现，排名越靠前，则加入量越高，例如：

　　1.果汁的配料表中一般只有浓缩果汁和水。若配料表中添加了食品添加剂、糖等辅料则可能为“果汁饮料”或“果味饮料”，而非“果汁”；

　　2.配料表中添加了其他原料、食品添加剂、医疗器械企业营养强化剂等的乳制品为“调制乳”，不是“纯牛乳”。

　　另外，某些特殊体质的消费者还要特别留意配料表中是否有致敏物质成分，例如豆类、乳类、坚果、禽蛋类等，医疗器械企业防止引起过敏反应。

　　看营养成分表所标示营养成分含量时，需特别注意营养素参考值（NRV），即标明营养成分的含量占健康成年人一天推荐摄入量的比重。另外还需要注意营养成分表中各营养素的参考基数是多少，通常有两类，一类是每100克或100毫升食品中的营养素含量，另一类是每份食品中的营养素含量。

　　比如医疗器械企业，一袋40克的薯片，营养成分表标示的是每份食品中能量的NRV为24%，脂肪的NRV为26%，则表示吃一包该薯片相当于吃下了一天所需能量的24%，所需脂肪的26%。

　　食品标签上通常会附加一些营养声称，如“无糖”、“低糖”、“低脂肪”和“高钙”等。但一款食品想要进行营养声称，必须符合国家标准。如，“无糖”要求糖含量0.5 g/100 g或100 mL，“低糖”要求糖含量5 g/100 g或100 mL。

　　而“0蔗糖”不是规范的营养声称，而是商家的营销噱头医疗器械企业，不一定代表无糖，甚至不一定是低糖，食品中仍可能添加果葡糖浆、麦芽糖浆和海藻糖等其他糖。消费者在选购此类食品时，应仔细查看食品配料表和营养成分表，确认是否添加其他的糖及其糖含量。

　　能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠属于营养成分表的强制标示内容，消费者购买和食用食品时可以此为参考依据，控制脂肪和盐等的每日摄入量。

　　食品标签标示的贮存条件十分重要，常见形式有：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；xx-xx ℃保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度 xx℃，湿度 xx%。消费者应按照食品标签标示的贮存条件正确存放食品。

　　例如，某些低温酸奶、蚝油、沙拉酱和腐乳等，包装上贮存条件标明“请于2-6℃冷藏存放”或“开封后需冷藏”，若常温储存会大大缩短其保质期，其产品质量和食用安全性也得不到保证。

　　食品标签就像说明书一样，为中小学生正确选购食品提供依据，中小学生在购买食品时：

　　一看食品标签上的生产日期、生产企业名称和地址、食品生产许可证编码等重要信息是否齐全，不买“三无食品”（“三无食品”一般指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家信息，来路不明的食品）；

　　二看贮存条件和保质期，观察食品是否在适合的贮存条件下存放，以及是否在保质期内；

　　三看配料表，留意原辅料中是否有麸质的谷物及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品等过敏原和酒精；

　　此外，“一日三餐”是中小学生健康成长所需营养成分的最主要来源，不能用小零食代替“一日三餐”。

　　北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2024年第24期）

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